Descripción
Sabor
Queso de Oveja con sabor y aroma muy evolucionado, intenso y muy complejo, con una alta persistencia en boca
Elaborado a partir de la mejor leche de oveja cruda de rebaños autóctonos de la zona pastoreados tradicionalmente y que le confiere al queso ese sabor auténtico e intenso
Aroma
Afinado durante 7-9 meses en los cuales el moho florece en su corteza natural intensificando aún más sus aromas.