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Jamon Bodega Oferta

PACK OFERTA JAMÓN BODEGA

63,58 €

Esta oferta incluye dos jamones curados procedentes de cerdos criados en España y alimentados con cereales naturales. Su salazón y curación mezcla el método tradicional junto con innovadoras técnicas que asemejan las condiciones más apropiadas de frío y humedad para obtener el mejor resultado.

Contenido del pack:

2 x Jamon Bodega.

Categorías: ,

Descripción

 

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS

PARAMETRO VALORES REFERENCIA
Humedad <57%
Salinidad <15%

 

Gradiente humedad En la parte exterior y la central máximo 12%
Nitratos (ppm al final de la curación) <250
Nitritos (ppm al final de la curación) <100

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS

Color Carne rosada-roja con vetas de grasa blanca-nacarada, Homogéneo al corte
Sabor Carne de sabor delicado, poco salado
Aroma Agradable
Textura Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento

Información adicional

Curación

12 meses aproximadamente.
Presentación

En caja de diseño individual.
Ingredientes

Jamón de cerdo blanco, sal, azúcar, conservadores (E-250 y E-252), y antioxidante (E-300).
Información Nutricional (Valores medios por 100g de producto)

• Valor energético: 1037,9 kJ/247,8 kcal;
• Grasas: 12,2g; De las cuales saturadas: 4,6g;
• Hidratos de Carbono: 1g; De las cuales azúcares: 0,5g;
• Proteínas: 33,5g;
• Sal: 3,6g.
Peso

5 a 6,5 Kg
Referencia del producto

404

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